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  • 中式烹调工艺

    作者:杨爱民   ISBN:978-7-5680-6023-3  出版日期:2020-04-20

    内容简介:本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共包括七个部分,即概述及四大地方风味、原料选择标准与加工工艺、组配工艺、初步熟处理工艺、调配工艺、制熟工艺、盘饰工艺。本教材突出实用性,将理论知识和餐饮行业实践应用相结合。本教材是烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺等相关专业的教学用书,还可作为餐饮行业从业人员培训及中餐烹饪与制作爱好者的学习参考书。

    定价:¥52.00
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  • 有机化学.

    作者:刘华   ISBN:978-7-5680-5836-0  出版日期:2020-03-20

    内容简介:.

    定价:¥69.90
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  • 药物毒理学

    作者:韩峰   ISBN:978-7-5680-5837-7  出版日期:2020-03-10

    内容简介:.

    定价:¥69.80
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  • 临床输血医学检验技术

    作者:郑文芝 袁忠海   ISBN:978-7-5680-5734-9   出版日期:2020-01-16

    内容简介:本书是高等医药院校医学检验技术专业创新型系列教材。 本书共10章,内容包括绪论、红细胞血型系统、红细胞血型检验技术与质量管理、白细胞血型系统及检验技术、血小板血型系统及检测技术、血站与职能、成分血制备与管理、临床输血、输血不良反应与输血传播性疾病、免疫性溶血性疾病的实验诊断。 本书可供全国高等医学院校医学检验技术专业的本科学生使用,同时也可以作为广大临床医师、检验工作者、血站工作者和研究生等人员的专业参考书。

    定价:¥49.80
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