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服务语文
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  • 学科分类: 餐饮
  • 专业分类: 中国饮食文化
  • 作 者: 杨志华
  • 出版社: 华中科技大学出版社
  • 页 数: 0
  • 版 次: 1
  • ISBN: 暂无
  • 开 本: 16
  • 出版时间: 2020-09-01
  • 定 价: ¥49.80
14 0 0
本书是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。 本书共分为四个单元,分别为:“善解人意”“表达得体”“能言善辩”“妙笔生花”。“善解人意”专题主要进行基础语言信息解读能力训练;“表达得体”专题主要进行基础语言表达能力训练;“能言善辩”专题是针对服务类专业职业情景的口头语言理解与表达技巧训练;“妙笔生花”专题是针对服务类专业职业情景的书面语言理解与表达能力技巧训练。 本书可供服务类专业学生使用。
杨志华,1997年至2009年在北京市房山区第二职业高中任教,2009年至今在北京市劲松职业高中任教,长期在教学一线,具有丰富教学经验,且具有较强的科研能力。主要科研成果:主编《烹饪语文》教材,有北京理工大学出版社出版,撰写《美容美发前店后校上轨并行人才培养模式创新与实践》研究报告,获2014年教育部国家职业教育教学成果二等奖。2015年杨志华撰写的《高教版中职语文新教材个性化文本解读与教学实践研究》获得北京市第九届职业教育优秀科(教)研成果研究报告类二等奖。撰写《烹饪专业三级融合综合实训项目开发与实践》研究报告获2018年教育部国家职业教育教学成果奖二等奖。编著《中职语文课堂教学任务书》。

1第一单元善解人意

2单元主题训练——培养语言洞察力

3主题一精准解读书面信息

4第一节迅速把握主要内容

14第二节领会文字背后真意

21主题二高效倾听言谈话语

22第一节抓住言语核心要点

29第二节洞察言谈背后真意

44单元主题诵读——以诚感人

45第二单元温文有礼

46单元主题训练——培养语言亲和力

47主题一字正腔圆声悦耳

48第一节发音吐字清晰

56第二节语速节奏恰当

62第三节语调音量合适

69主题二得体准确礼貌周

70第一节交际得体称呼

75第二节表达谦恭有礼

85第三节言谈避开禁忌

92单元主题诵读——以礼待人

93第三单元能说会道

94单元主题训练——培养语言感染力

95主题一口语表达丝丝入扣

96第一节能讲一个有说服力的观点

第二节会讲一个有吸引力的故事103

主题二当众演讲头头是道110

第一节如何准备命题演讲111

第二节如何构思即兴演讲125

主题三商务沟通句句动心133

第一节客户接待与咨询134

第二节产品介绍与销售143

单元主题诵读——以信事人152

第四单元下笔有神153

单元主题训练——培养语言表现力154

主题一书面表达有技巧155

第一节让文字更简洁156

第二节让文字更生动164

第三节让文字更顺畅172

主题二职场文书有规范180

第一节商务信函181

第二节致辞187

第三节工作总结194

主题三宣传文案有创意201

第一节创意广告文案202

第二节创意海报文案216

单元主题诵读——以德服人229参考文献231

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