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  • 食品安全与操作规范(申永奇)

    作者:申永奇   ISBN:978-7-5680-5467-6   出版日期:2019-08-01

    内容简介:本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材之一。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律和标准规范四个部分,共七个项目三十个任务。附录中还提供了《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材,还可用于餐饮服务食品安全操作规范安全培训以及食品安全操作规范普及教育用书。

    定价:¥38.00
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  • 营养与膳食

    作者:王江琼 江秀娟   ISBN:978-7-5680-4764-7  出版日期:2019-01-24

    内容简介:"本书是全国高等卫生职业教育创新技能型 “十三五 ” 规划教材 。 本书分为 4篇共11章 ,内容包括基础营养、 食物营养与加工、食品安全与卫生管理、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、营养调查和评价、 营养教育与咨询、健康信息管理、 膳食制备、 临床营养基础、 常见营养相关性疾病的营养治疗。 本书可供护理,助产,临床医学,预防医学,营养与保健,营养、食品与健康,营养与配餐,医学营养与食品营养及其相关专业使用。"

    定价:¥49.80
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