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  • 餐饮服务与管理

    作者:邓英 李俊 刘贵朝   ISBN: 978-7-5680-5434-8  出版日期:2019-08-08

    内容简介:本书是全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书内容分为三部分,即入职培训篇、工作流程篇、餐饮管理篇,包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理、餐饮成本控制管理和餐饮营销管理。

    定价:¥59.80
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