本书是职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。 本书共分为四个单元，分别为：“善解人意”“表达得体”“能言善辩”“妙笔生花”。“善解人意”专题主要进行基础语言信息解读能力训练；“表达得体”专题主要进行基础语言表达能力训练；“能言善辩”专题是针对服务类专业职业情景的口头语言理解与表达技巧训练；“妙笔生花”专题是针对服务类专业职业情景的书面语言理解与表达能力技巧训练。 本书可供服务类专业学生使用。