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营养与膳食（朱兵）
课程简介：
本书在内容编写上力求创新，与以往教材有所区别。一是保留部分经典内容，保留营养学基础、中国居民膳食指南解读、各类健康人群的营养内容；二是根据现代健康管理的理论，首次引入营养管理的概念和内涵。增加了营养与人体健康关系的相关内容，阐述了现代健康与亚健康的观念，讲述营养与四种主要人群即健康人群、亚健康人群、特殊人群以及疾病人群健康的关系；三是增加慢性病营养管理的内容，增加我国最常见的慢性病（高血压、糖尿病）以及影响健康因素肥胖症的营养管理内容；四是增加实践能力培养内容，根据健康管理和健康评估的先进理论，保留营养风险筛查以营养状况评定内容，增加营养状况追踪调查方法、现代化营养测量方法以及营养健康宣传教育方法的内容；五是增加以案例为引导的项目化教学内容，强化以此为基础的翻转课堂教学；六是减少临床疾病营养学内容，保留最常见的临床疾病营养，如高血压、冠心病、贫血、糖尿病、血脂异常、肥胖症、消化系统疾病、呼吸系统疾病、外科疾病等；增加老年性疾病如老年性营养不良、老年痴呆等疾病的营养。
